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• El nuevo espacio, ubicado en Las Naves, permitirá desarrollar y testar soluciones innovadoras para transformar el sistema agroalimentario

• Empresas, empresas emergentes, investigadores, chefs y ciudadanía colaborarán en el diseño de tecnologías y proyectos orientados a una alimentación más saludable y sostenible

El Ayuntamiento de València, a través de Valencia Innovation Capital, pondrá en marcha el Valencia Food Lab, un laboratorio de innovación alimentaria que tendrá su sede en Las Naves y que nace con el objetivo de impulsar soluciones tecnológicas y sostenibles para afrontar los retos del sistema agroalimentario del futuro.

Este nuevo espacio se configura como un entorno de experimentación, prototipado y validación donde startups, empresas, centros de investigación, universidades, profesionales de la gastronomía y ciudadanía podrán colaborar para desarrollar proyectos innovadores relacionados con la producción, distribución, consumo y aprovechamiento de los alimentos.

La iniciativa se enmarca dentro de la estrategia de innovación del Ayuntamiento de València y refuerza el posicionamiento de la ciudad como referente internacional en innovación urbana y aprovechamiento de la tradición agroalimentaria valenciana vinculada a la huerta, los mercados municipales, L’Albufera y la dieta mediterránea.

La concejala de Innovación, Paula Llobet, ha destacado que este proyecto permitirá conectar la identidad de la ciudad con las oportunidades que ofrece la tecnología.

“València es ciudad de huerta, de mercado, de Albufera. Con el Valencia Food Lab unimos esa tradición agroalimentaria que nos hace únicos con la innovación tecnológica que marcará el futuro del sector. Queremos que València sea también un referente europeo en innovación alimentaria y en el desarrollo de soluciones que mejoren la sostenibilidad y la calidad de vida de las personas”, ha señalado.

Un laboratorio abierto para todo el ecosistema agroalimentario

El València Food Lab se concibe como un espacio abierto de colaboración capaz de conectar a todos los actores del ecosistema agroalimentario valenciano. El laboratorio promoverá la interacción entre productores, empresas, investigadores, emprendedores, chefs y administraciones públicas para acelerar el desarrollo de nuevas soluciones y facilitar su aplicación en entornos reales.

Además, el proyecto permitirá aprovechar las oportunidades que ofrece la ordenanza municipal del Sandbox Urbano de València, que facilita la prueba y validación de innovaciones en condiciones reales, reduciendo tiempos y barreras para la implantación de nuevas tecnologías.

Cinco ejes de actuación

La actividad del laboratorio se estructurará en torno a cinco objetivos estratégicos:

-Impulsar la innovación tecnológica aplicada al sistema agroalimentario.

-Promover una alimentación saludable y sostenible.

-Fomentar la divulgación científica y la sensibilización ciudadana.

-Fortalecer la colaboración con el ecosistema agroalimentario valenciano e internacional.

-Generar conocimiento aplicado en alimentación, agricultura, sostenibilidad y economía circular.

Más innovación para resolver retos urbanos

El València Food Lab se integra en la estrategia global de València Innovation Capital, orientada a impulsar proyectos capaces de dar respuesta a retos reales de la ciudad mediante la innovación tecnológica y social.

Con esta iniciativa, València amplía las áreas de trabajo que ya desarrolla en ámbitos como la salud digital, GovTech, los semiconductores, las tecnologías inmersivas, la defensa y resiliencia, Urban Tech o turismo sostenible, al tiempo que refuerza su capacidad para atraer talento, inversión y proyectos europeos vinculados a la alimentación y la sostenibilidad.

El nuevo laboratorio aspira a convertirse en un nodo de referencia en el ámbito agroalimentario europeo con la combinación de la tradición y el conocimiento local con la investigación, la tecnología y la innovación para construir soluciones con impacto económico, social y ambiental.