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• La iniciativa, integrada en el programa municipal ‘Turismo de Barrios’, incluye una guía gastronómica digital con más de 25 establecimientos de los Pobles del Sud
• La campaña incorpora medidas para reducir el desperdicio alimentario y minimizar el uso de plásticos de un solo uso en los locales participantes

El Ayuntamiento de València, en colaboración con la Federación Empresarial de Hostelería de València, ha presentado ‘Gastronomía de Barrios - Pobles del Sud’, una nueva iniciativa integrada en el proyecto municipal ‘Turismo de Barrios’. El objetivo es apoyar al sector hostelero de las pedanías afectadas por la dana y avanzar hacia un modelo turístico más competitivo, sostenible y vinculado a la identidad local. La pieza es una guía gastronómica digital en formato web, que incluye información detallada y servirá de apoyo para que visitantes y residentes conozcan mejor la oferta hostelera de Pobles del Sud: Castellar-l’Oliveral, La Torre, El Forn d’Alcedo, El Saler, Pinedo, El Palmar y El Perellonet.

La concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet, ha presentado este miércoles la campaña, acompañada por el presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de València, Manuel Espinar, y el crítico gastronómico Pedro G. Mocholí, autor de la guía. En la publicación digital se recoge información de más de 25 negocios participantes, con detalles sobre sus especialidades gastronómicas, el precio medio del menú, horarios, fotografías, ubicación a través de un mapa interactivo y otros datos de interés.

Además, la plataforma incorpora recetas típicas de la zona, como la paella valenciana o el all i pebre, así como contenidos sobre el patrimonio gastronómico local, su historia y las singularidades agrícolas que han moldeado la identidad culinaria de estas pedanías. Con ello se busca preservar las tradiciones locales y poner en valor la riqueza de la gastronomía autóctona.

La concejala Paula Llobet ha subrayado que “con Gastronomía de Barrios - Pobles del Sud damos un paso más en nuestro objetivo de que el impacto positivo del turismo llegue a todos los barrios y pedanías. Pobles del Sud sufrió con especial intensidad los efectos de la dana y el Ayuntamiento quiere seguir a su lado, ayudando a reactivar su economía a través de aquello que les hace destacar: su cocina y su hospitalidad”. Llobet ha recordado que esta iniciativa “se enmarca en el programa municipal ‘Turismo de Barrios’, con el que queremos descongestionar el centro histórico y distribuir los beneficios del turismo por todo el término municipal, generando oportunidades allí donde viven nuestros vecinos”.

Compromiso con la sostenibilidad

La campaña también pretende impulsar buenas prácticas ambientales en el sector hostelero, como resultado del compromiso compartido entre Hostelería València y el Ayuntamiento con la sostenibilidad y el cumplimiento de la nueva normativa alimentaria. Para ello, se ha puesto en marcha una acción específica destinada a fomentar la reducción del desperdicio alimentario y minimizar el uso de plásticos de un solo uso.

Los establecimientos participantes han recibido envases reutilizables para repartir entre los clientes que deseen llevarse la comida sobrante. De este modo, si el comensal no termina su ración, puede llevársela en este recipiente, que además podrá reutilizar en futuras ocasiones al acudir a otros establecimientos, contribuyendo activamente al cuidado del entorno y promoviendo un consumo responsable.

En este sentido, la concejala ha destacado que “no se trata solo de atraer visitantes, sino de hacerlo de forma responsable. Por eso hemos incorporado medidas concretas para reducir el desperdicio alimentario y minimizar el uso de plásticos. Queremos que València sea un destino gastronómico de referencia, pero también un destino comprometido con el medio ambiente y con la calidad de vida de sus vecinos”.

Variedad culinaria y producto de proximidad

La campaña pone de relieve la amplia variedad culinaria existente en Pobles del Sud. La guía recoge establecimientos emblemáticos de la zona que ofrecen recetas tradicionales como paellas valencianas, all i pebre, fesols i naps o arroz caldoso de bogavante, disponibles en restaurantes como Ca Pepe, Restaurante Robert o L’Establiment. Muchos de estos locales trabajan con productos de proximidad y kilómetro cero, procedentes de la huerta y del entorno de l’Albufera, reforzando su compromiso con la economía local.

La guía incluye también locales con propuestas más especializadas o singulares, que permiten probar otros tipos de platos según el establecimiento elegido. En este sentido, destacan opciones como Abrasador Kodiak, especializado en carnes a la brasa de crianza propia, o Pizzeria Di Marco, enfocada en pizzas pero con guiños al producto de su entorno.

Todos los restaurantes que participan comparten un denominador común: la riqueza de las tierras que los rodean. Se ubican en una comarca que, históricamente, ha suministrado verduras, hortalizas y frutas a buena parte de la ciudad de València. Gracias a ello, los Pobles del Sud han tenido y tienen un patrimonio gastronómico envidiable, que sigue evolucionando para satisfacer a quienes visitan la zona en busca de una experiencia culinaria única.

En palabras de Llobet, “cada visita a un restaurante de Pobles del Sud es una forma de apoyar a su tejido empresarial y, al mismo tiempo, de disfrutar de una gastronomía única, ligada a la huerta, a l’Albufera y a la historia de València. Invitamos tanto a la ciudadanía como a quienes nos visitan a descubrir esta guía y a reservar en estos establecimientos”.

La información de la campaña está disponible en la web www.gastronomiadebarrios.com. La iniciativa contará también con una identidad gráfica propia y una campaña de difusión en las redes sociales de Hostelería Valencia.