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Autor: Mallol Ferrandiz, Josép
Libro que mereció el Premio Senyera de Investigaciones Históricas del año 1988. Tras realizar una introducción del uso de la nieve en la historia, se pasa a describir el comercio de la nieve durante los siglos XVI y XVII en Alicante; la generación de corrientes económicas, los contratos de los abastecedores y hasta los pleitos suscitados por tal actividad.