Notícies Destacades | Ajuntament de València - València

• El nou espai, situat en Las Naves, permetrà desenvolupar i testar solucions innovadores per a transformar el sistema agroalimentari

• Empreses i empreses emergents, investigadors, xefs i ciutadania col·laboraran en el disseny de tecnologies i projectes orientats a una alimentació més saludable i sostenible

L'Ajuntament de València, a través de València Innovation Capital, posarà en marxa el València Food Lab, un laboratori d'innovació alimentària que tindrà la seu en Las Naves i que naix amb l'objectiu d'impulsar solucions tecnològiques i sostenibles per afrontar els reptes del sistema agroalimentari del futur.

Este nou espai es configura com un entorn d'experimentació, prototipatge i validació on startups, empreses, centres d'investigació, universitats, professionals de la gastronomia i ciutadania podran col·laborar per a desenrotllar projectes innovadors relacionats amb la producció, distribució, consum i aprofitament dels aliments.

La iniciativa s'emmarca dins de l'estratègia d'innovació de l'Ajuntament de València i reforça el posicionament de la ciutat com a referent internacional en innovació urbana i aprofitament de la tradició agroalimentària valenciana vinculada a l'horta, els mercats municipals, l'Albufera i la dieta mediterrània.

La regidora d'Innovació, Paula Llobet, ha destacat que este projecte permetrà connectar la identitat de la ciutat amb les oportunitats que oferix la tecnologia. “València és ciutat d'horta, de mercat, d'Albufera. Amb el València Food Lab unim eixa tradició agroalimentària que ens fa únics amb la innovació tecnològica que marcarà el futur del sector. Volem que València siga també un referent europeu en innovació alimentària i en el desenrotllament de solucions que milloren la sostenibilitat i la qualitat de vida de les persones”, ha assenyalat.

Un laboratori obert per a tot l’ecosistema agroalimentari

València Food Lab es concep com un espai obert de col·laboració capaç de connectar tots els actors de l'ecosistema agroalimentari valencià. El laboratori promourà la interacció entre productors, empreses, investigadors, emprenedors, xefs i administracions públiques per a accelerar el desenvolupament de noves solucions i facilitar-ne l’aplicació en entorns reals.

A més, el projecte permetrà aprofitar les oportunitats que oferix l'ordenança municipal del Sandbox Urbà de València, que facilita la prova i validació d'innovacions en condicions reals amb reducció de temps i barreres per a la implantació de noves tecnologies.

Cinc eixos d'actuació

L'activitat del laboratori s'estructurarà al voltant de cinc objectius estratègics:

-Impulsar la innovació tecnològica aplicada al sistema agroalimentari.

-Promoure una alimentació saludable i sostenible.

-Fomentar la divulgació científica i la sensibilització ciutadana.

-Enfortir la col·laboració amb l'ecosistema agroalimentari valencià i internacional.

-Generar coneixement aplicat en alimentació, agricultura, sostenibilitat i economia circular.

Més innovació per resoldre reptes urbans

València Food Lab s'integra en l'estratègia global de València Innovation Capital, orientada a impulsar projectes capaços de donar resposta a reptes reals de la ciutat mitjançant la innovació tecnològica i social.

Amb esta iniciativa, València amplia les àrees de treball que ja desenrotlla en àmbits com la salut digital, GovTech, els semiconductors, les tecnologies immersives, la defensa i resiliència, Urban Tech o turisme sostenible, alhora que reforça la capacitat per atraure talent, inversió i projectes europeus vinculats a l'alimentació i la sostenibilitat.

El nou laboratori aspira a convertir-se en un node de referència en l'àmbit agroalimentari europeu amb la combinació de la tradició i el coneixement local amb la investigació, la tecnologia i la innovació per a construir solucions amb impacte econòmic, social i ambiental.