Notícies Destacades | Ajuntament de València - València

• El guardó, atorgat per la guia We’re Smart Green Guide, referent mundial de la cuina vegetal i sostenible, reconeix el compromís de la ciutat amb l’alimentació saludable

We’re Smart Green Guide, considerada la guia més prestigiosa del món dedicada a la cuina vegetal i sostenible, ha atorgat a València el We’re Smart Future Award per l’impuls a l'alimentació saludable, sostenible i de proximitat. El premi s'ha lliurat en el marc de la Fira Gastrònoma. Este guardó posa en valor el treball que realitza la ciutat de València per consolidar-se com a referent internacional de la gastronomia basada en el producte local, la innovació i la sostenibilitat i el posicionament com a Rebost del Mediterrani, que ha estat promogut per la Fundació Visit València.

La regidora de Turisme, Paula Llobet, ha afirmat que “este reconeixement reforça la posició de València com a destinació gastronòmica líder en sostenibilitat i benestar i reconeix l'esforç conjunt del sector per oferir una proposta autèntica i responsable”.

Rebost del Mediterrani en Gastrònoma 2025

Dins d'esta estratègia de posicionament, la Fundació Visit València participa per primera vegada en la Fira Gastrònoma amb un espai propi, dissenyat com a homenatge viu als tres rebostos naturals de la ciutat: la mar, l'horta i els aiguamolls, i per mostrar per què la ciutat de València s'ha convertit en una de les capitals gastronòmiques més sostenibles i creatives d'Europa. L'expositor ofereix una programació contínua que combina tradició i innovació i convida a descobrir i assaborir l'essència culinària de València en l’estat més pur.

Durant els tres dies de la fira, en este espai s'han programat activitats adreçades tant al públic professional com a l'aficionat amb l'objectiu de difondre la cultura del producte de proximitat, la gastronomia saludable i el compromís amb el territori.

Hi haurà un apartat dedicat al sector professional, amb demostracions culinàries i tastos comentats a càrrec de xefs locals i productors valencians. El programa inclou degustacions de vins D.O. València, tallers de cocteleria del Café de las Horas, elaboracions dolces de Pasqual + Sheila i demostracions de cuina sostenible de Bajoqueta Bar i Félix Chaqués.

La jornada de cloenda estarà dedicada a la formació i la cuina sostenible. Restaurants com Portolito, Ampar (Palau de la Mar) o Gastrotrinquet mostraran com els productes 100% valencians —des dels tubèrculs de la Tira de Comptar fins a les castanyes o el porc senglar— inspiren noves maneres d'entendre l'arròs i la tradició.

Una dècada de Gastrònoma i una nit per celebrar

A més, esta edició de Gastrònoma marca també el desé aniversari del certamen. L'edifici Veles e Vents acull la Nit de la Gastronomia, un esdeveniment organitzat per València Premium amb la col·laboració de la Fundació Visit València en el marc del València Culinary Festival.

Restaurants amb estrela Michelin i sols Repsol —com El Poblet, Riff, Fierro, Casa Montaña, La Sucursal o Cal Paradís— juntament amb l'hospitalitat de The Westin, Las Arenes i Only You València presentaran les creacions en estacions en viu, acompanyades de música, cocteleria d'autor i un recorregut sensorial pel rebost del Mediterrani.

Serà una vetlada per celebrar el talent culinari de València, retre homenatge al producte local i compartir, amb professionals i públic, la passió per una gastronomia que uneix sostenibilitat, creativitat i plaer.