Día mundial paella - World paella day - València

Els fogons paellers de tot el món s'han encés. La segona edició del World Paella Day CUP, organitzada conjuntament per Visit València, Turisme Comunitat Valenciana i València Turisme, amb la col·laboració de Wikipaella i el Concurs Internacional de Paella de Sueca, donarà cita a cuiners i cuineres per a preparar el nostre plat més internacional, la paella. Un total de 36 xefs de 20 països diferents han passat a la fase preliminar, que serà 100% en línia, per a aconseguir un lloc en la final el pròxim 20 de setembre durant el Dia Internacional de la Paella.

Xefs de Rússia, la Xina, els Estats Units, Amèrica Llatina i Europa han presentat les seues candidatures per participar en esta segona edició del World Paella Day CUP. “El World Paella Day és un dia de festa per als valencians i valencianes. Esta competició serveix per a reivindicar que la nostra cultura gastronòmica és internacionalment reconeguda. Per recordar al món que València és la ciutat d'on prové un dels plats més demandats”, ha expressat el regidor de Turisme, Emiliano García.

Espanya compta amb 8 cuiners i cuineres que venen des de diferents punts de la península. David Domingo, des de Terol, és l'actual campió del món de paella valenciana després de guanyar l'última edició del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca. Héctor Medina Fernández, un aficionat a la cuina i un apassionat dels arrossos que es presenta a este desafiament paeller. Ibán Soriano, un cuiner amb un gran recorregut entre fogons. José Zafra, investigador aficionat de la història de la paella des dels seus orígens. Josetxo Pallers ha participat en anteriors concursos. Va quedar en tercer lloc en el Certamen Internacional d'Alacant, Ciutat de l'Arròs 2019. Marcos Gómez, un xef jove que compta amb múltiples restaurants a la ciutat de València, dues d'ells amb el seu plat estrela, la paella valenciana. Noelia Pascual és denominada també com la xef del foc i pertany a la 4a generació d'un negoci matriarcal. I Susi Bernat, cuinera catalana, el restaurant de la qual ha sigut distingit per Wikipaella a Catalunya. Enguany també hi ha una forta participació Europea amb la representació de xefs provinents de França, República Txeca, Itàlia, Irlanda i Bèlgica.

Enguany, França comptarà amb Damien Campos com a representant, té 41 anys i és cap de “Paella au feu de bois” a França des de 2018. Cuiner amb més de 20 anys d'experiència, va començar en el món de la cuina a l'escola francesa. Des de fa 3, ha decidit crear la seua pròpia companyia per a compartir amb la seua regió la paella, el plat emblemàtic dels seus origines i tots els sabors de la seua infància.

Itàlia competirà a través de Fernandino Campaniello, que procedeix del sector professional dels taulells va trobar la seua passió treballant a la Comunitat Valenciana. Des de 2015 treballa com a Xef de Paella a domicili i en esdeveniments.

Bèlgica ha triat Giansante Sam com a representant del país. És l'actual xef del restaurant Samëlla Vaig visar on cuina paelles i tapes. Anteriorment va ser el creador del restaurant "Els Granges" en 2018.

Per la seua banda, Amèrica Llatina ocupa una part important d'esta competició amb un total de 14 cuiners procedents de Veneçuela, l'Uruguai, Panamà, Mèxic, Costa Rica, l'Equador o l'Argentina. Països com el Canadà, la Xina, Corea del Sud, Puerto Rico, Rússia o els Estats Units també estaran representats en esta segona edició del World Paella Day CUP.

Els següents passos per a alçar-se amb el World Paella Day CUP

Des de la pàgina web es poden visualitzar els vídeos d'estos 36 cuiners que lluitaran per un lloc en la final i votar al seu xef preferit fins al pròxim 15 d'agost. Els seguidors del concurs i amants de la paella enguany poden enviar un càntic, al més pur estil futboler, al concursant que secunden sota l'etiqueta #WorldPaellaDayCUP. A partir d'eixa data un jurat, compost per professionals designats per l'organització del World Paella Day, tindrà en compte les votacions, la seua trajectòria professional, els càntics de suport i els vídeos dels qui competisquen.

Enguany, si les circumstàncies ho permeten, els 8 finalistes seran convidats a anar a València per a competir el 20 de setembre en directe de manera presencial. El/la vencedor/a rebrà com a premi el trofeu, elaborat per un artista faller, que li acreditarà com a guanyador/a de la II Edició de la World Paella Cup. A més, els participants rebran una jaqueta personalitzada i un certificat de la seua condició de finalista.

Tots els detalls de la competició s'aniran donant a conéixer en www.worldpaelladay.org i les xarxes socials oficials del certamen: Twitter, Facebook, Instagram i YouTube.